Meine wunderbare Welt - Backen

Kekse, Kekse, Kekse

nospam@example.com (Kirsten) — Fri, 25 Nov 2011 10:54:08 +0100

Sehr inspiriert vom kleinen Kuriositätenladen mit einer Klasse Weihnachtskeksrezeptsammlung habe ich mich mit einer Freundin zusammen in den Backwahn begeben:

Wir haben Vanillekipferl

Schokocookies

Flutschmoppen

Haferflocken-Nuss-Taler

und Kokosplätzchen gebacken.

Noch weitere Rezepte aus Sammlung werden mit Sicherheit folgen. Sie schmecken alle super.

versunkener Apfelkuchen

nospam@example.com (Kirsten) — Fri, 11 Nov 2011 17:02:50 +0100

Zutaten:

125 g Margarine
185 g Zucker
2 Eier, getrennt
250 g Mehl
½ Pck. Backpulver
125 ml Milch
1 kg geschälteÄpfel

Apfel schälen, entkernen, vierteln und die Rückseiten der länge nach einritzen.

Die Butter schaumig rühren, dann Zucker und Eigelb mitrühren. Nun abwechselnd das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte Mehl, und die Milch unterrühren.

Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Den Teig in eine gut gefettete, mit Paniermehl oder gemahlenen Mandeln bestreute Springform füllen. Dann die Äpfel leicht auf den Teig setzen(nicht reindrücken!).

Bei 180 - 200° ca. 45 min backen.

Lecker wars!

Zitronen-Buttermilch-Kuchen * ohne Fett

nospam@example.com (Kirsten) — Tue, 04 Oct 2011 14:36:00 +0200

Eine Freundin hatte Geburtstag, so musste eine Idee her. Da ich die zuvor gekaufte Buttermilch verwerten wollte, habe ich bei Chefkoch dieses Rezept gefunden und ein bischen abgewandelt:

Zutaten:
3 Eier * 225g Zucker * 400ml Buttermilch * 1 Prise Salz * 1 Pck. Backpulver * 400 g Mehl * 3 EL Zitronenkonzentrat * 1 Paket Puderzucker * Fett für das Blech

Alle Zutaten mischen (bis auf Zitronenkonzentrat und Puderzucker, Reihenfolge wirklich egal),

im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze:175°C, Umluft: 150°C,Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.

Ich habe den Teig auf mehrere kleinere Formen aufgeteilt, die Backzeit verringert sich so etwas.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen. Puderzucker mit etwas Wasser und Zitronenkonzentrat (Mengen je nach Geschmack) mischen, bis es eine leicht dickflüssige Masse ist, anschließend mit Zitronenglasur überziehen.